Popis

Ruby blend je naše vůbec první a velmi povedená směs arabiky s robustou. Hlavní podíl směsi nese arabika, která pochází z brazilské plantáže a je charakteristická svou hořkou a čokoládovo-oříškovou chutí. Tu krásně doplňuje zemitá, drsná robusta původem z Indie. Robusta se vyznačuje vyšším obsahem kofeinu. Spojením arabiky a robusty v Ruby blend vzniká káva, která se probouzí rozbřeskem slunce na východě a usíná za rytmu brazilských tanců na západě.

hořká čokoláda – kakao – zemitá chuť

Region: Brazílie – Arabica, Indie – Robusta

Zpracování: natural & natural

ROBUSTA NEBO ARABIKA? A JE DOBRÉ JE MÍCHAT DOHROMADY?

Káva, kterou pijeme, je vlastně výluh z rozemletých pecek kávovníku. Rod kávovníku má asi sto druhů, k výrobě kávy-nápoje se hodí pouze tři z nich, kávovník arabský neboli arabica, statný neboli robusta, a velmi málo rozšířený kávovník liberijský. Pokud mluvíme o výběrové kávě, jde vždy o plody a pecky kávovníku arabského, tedy arabiky. Ta tvoří asi 60-70 procent celosvětové produkce. V porovnání s robustou je kvalitnější, ale náročnější na pěstování, vyžaduje pečlivé stínění, vysokou vlhkost, pravidelné srážky a daří se jí ve vyšší nadmořské výšce.

Naproti tomu robusta roste v nižších nadmořských výškách, vyžaduje teplejší klima, snese i přímé slunce a je mnohem odolnější vůči nemocem a škůdcům. Chuť robusty je velmi specifická a šálek připravený pouze z robusty od arabiky rozezná i naprostý laik. Je typicky zemitá, velmi drsná a výrazně hořká také kvůli vyššímu obsahu kofeinu, někdy i třikrát více než obsahuje arabika.